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1kg / 包

適用於比薩....等等

 25kg / 袋

                       義大利進口杜蘭小麥粉蛋白質成分高，麵筋成分也高，做出來的麵質香Q有彈性，

是製作手工義大利麵的最佳選擇。

也可用於麵包、披薩皮。

                        麵疙瘩由意大利進口，採新鮮杜蘭小麥粉，加上馬鈴薯粉、水，並在嚴格品管下製造，口感香Q有勁，適用搭配各式醬汁。

■ 系列產品 ■

這是一盒100Gx5/Box (每100g為1小袋=2人份)

Couscous是來自北非的一種蒸粗麥粉食品為當地的傳統主糧。

正統的產品是用杜蘭小麥（durum wheat，一般義大利麵的原料）磨成粉粒再蒸而成。

可以料理成前菜沙拉，主菜或配菜；可以冷食亦可熱食，也可烹調成甜點。

烹飪方法：

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  整袋放入加鹽的滾水中煮1分半，撈起瀝乾後打開袋子倒出，拌入少許奶油後即可食用。


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  也適合作為肉類、海鮮或是蔬菜料理的配菜。

125g x 2 / Box (每125g為1小袋=2人份)

Couscous是來自北非的一種蒸粗麥粉食品為當地的傳統主糧。

正統的產品是用杜蘭小麥（durum wheat，一般義大利麵的原料）磨成粉粒再蒸而成。

可以料理成前菜沙拉，主菜或配菜；可以冷食亦可熱食，也可烹調成甜點。

食用方法：將1袋倒入大碗中，加入150ml的熱水，以保鮮膜覆蓋後悶5分鐘，再以叉子拌鬆即可食用。

這是一盒125g x 2 / Box (每125g為1小袋=2人份)

Couscous是來自北非的一種蒸粗麥粉食品為當地的傳統主糧。

正統的產品是用杜蘭小麥（durum wheat，一般義大利麵的原料）磨成粉粒再蒸而成。

可以料理成前菜沙拉，主菜或配菜；可以冷食亦可熱食，也可烹調成甜點。

烹飪方法：

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  將1袋倒入大碗中，加入150ml的熱水，以保鮮膜覆蓋後悶5分鐘，再以叉子拌鬆即可食用。

這是一盒125g x 2 / Box (每125g為1小袋=2人份)

Couscous是來自北非的一種蒸粗麥粉食品為當地的傳統主糧

正統的產品是用杜蘭小麥（durum wheat，一般義大利麵的原料）磨成粉粒再蒸而成

可以料理成前菜沙拉，主菜或配菜

可以冷食亦可熱食，也可烹調成甜點

烹飪方法：

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  將1袋倒入大碗中，加入150ml的熱水，以保鮮膜覆蓋後悶5分鐘，再以叉子拌鬆即可食用。

                          印加人視藜麥為「榖類之母」，他的種子是印加人主要的營養來源。傳說中，印家軍隊行軍數日，只吃藜麥和油脂混煮的「打仗丸」。還有，印加首領在播種季節，一向會依循傳統，用黃金揪種下第一顆種子。

                          藜麥是高營養食品，也被視為高蛋白「穀物」。藜麥種子當中的蛋白質，不管是質或是量都明顯優於一般榖類。聯合國農糧署（FAO）也肯定藜麥營養價值可與全脂奶粉相提並論。藜麥中的黎胺酸（Iysine，一種氨基酸，在大多數蔬菜中含量非常稀少）高於小麥；藜麥種子中的氨基酸組成與酪蛋白（casein）很接近，不管對人類或者其他動物的營養攝取，都算很均衡。

                          藜麥的納含量很低，內含的鈣、磷、鎂、鉀、銅與鋅等礦物質都高於小麥、大麥和玉米，還有多達五克的纖維。它的鐵含量特別高，半杯就有約八毫克的鐵，這是榖類當中最高的。

                     RISO GALLO是全義大利市占率最高的品牌，它在義大利幾乎等於是義大利米的代名詞，所生產的米行銷全球數十餘國，西方人吃米飯的經驗雖然比不上東方人歷史悠久，倒也發展出一套獨特的食米文化與米飯料理。米飯是亞洲民族的主食，但隨著阿拉伯商賈的足跡，米到了歐洲大陸，再隨著歐洲的移民潮，轉戰美國，為西方世界勾勒出一幅米飯美食地圖。從義大利的燴飯（Risotto），通常譯為義式燉飯，它是發源於義大利北部的Po Valley, 特色是米粒吸收了湯汁的鮮美滋味，而且中間仍帶點芯，很有嚼勁。就如同義大利麵一樣，RISOTTO也可以與各式配料、醬汁完美結合，展現變化萬千的風情。　                          

義式燉飯(Risotto)

【小秘訣】

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  要煮出好吃的義式燉飯，技巧在於使用真正的義大利米並將米粒翻炒均勻，接著分次加入滾沸的高湯，不斷攪拌至湯汁被米粒完全吸收。

　　　　　　　義大利PETRINI S.p.A創始於1822年，棋下Spigadoro Inc.所生產的義大利麵行銷全球數十餘國，位居義大利麵領導品牌地位，且獲多家國際知名連鎖餐廳指定使用。義大利麵是義國料理中最大眾化的傳統美食，由它的主要製作食材即可看出它合乎自然、營養、健康的定位。義大利麵的製作在義國有許多明文規定；其一是必須用一種叫durum品種的小麥粉來製作，這種優質小麥粉所含麵筋成份較高，做出來的義大利麵不但散發出原味的麥香，吃起來更具滑韌的口感。此外，絕對不允許添加色素及防腐劑，而是利用天然蔬果例如菠菜的綠、紅蘿蔔、蕃茄的紅、墨魚汁的黑……等，變化出繽紛的色彩，尤其是現代化機器的產品，更可以做出各種美麗有趣的造型。

                  北非麵為傳統南地中海國家主食(北非和西西里島)，其成分與義大利麵相同；用法廣泛、如同我們的米食，可任意搭配各式配料。

所需材料：義大利有機北非麵320g、少許奶油、適量鹽。

1. 
   
   將1/3 公升的水煮開後離火，加鹽與1匙油，倒入320克的Couscous 等3-5 分鐘至水份被吸乾。
   
   
2. 
   
   開小火，加奶油，用叉子將黏結的Couscous(北非麵)分開。
   
   
3. 
   
   可做主食替代麵、飯搭配肉類或其他配料皆可。

　　　　　　　義大利Pedone所生產的義大利麵行銷全球數十餘國，位居義大利麵領導品牌地位，且獲多家國際知名連鎖餐廳指定使用。義大利麵是義國料理中最大眾化的傳統美食，由它的主要製作食材即可看出它合乎自然、營養、健康的定位。義大利麵的製作在義國有許多明文規定；其一是必須用一種叫durum品種的小麥粉來製作，這種優質小麥粉所含麵筋成份較高，做出來的義大利麵不但散發出原味的麥香，吃起來更具滑韌的口感。此外，絕對不允許添加色素及防腐劑，而是利用天然蔬果例如菠菜的綠、紅蘿蔔、蕃茄的紅、墨魚汁的黑……等，變化出繽紛的色彩，尤其是現代化機器的產品，更可以做出各種美麗有趣的造型。

• 
  
  可製作各式義大利麵系列

　　　　　　　使用100%杜蘭小麥，僅取其中64%的精華部分製麵，加上純淨的山泉水與運用傳統的工法製作而成，保有麵條最佳的口感與小麥天然的風味！　　　　　　

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  可製作各式義大利麵(涼拌)系列

　　　　　　　使用100%杜蘭小麥，僅取其中64%的精華部分製麵，加上純淨的山泉水與運用傳統的工法製作而成，保有麵條最佳的口感與小麥天然的風味！　　　　　　

• 
  
  可製作各式義大利麵(涼拌)系列

　　　　　　　使用100%杜蘭小麥，僅取其中64%的精華部分製麵，加上純淨的山泉水與運用傳統的工法製作而成，保有麵條最佳的口感與小麥天然的風味！　　　　　　

• 
  
  可製作各式義大利麵(涼拌)系列

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  愛琴海雞肉麵 / 義大利肉醬麵 / 奶油雞肉麵 / 培根洋菇麵 / 香料蕃茄麵 / 培根南瓜麵 
  
  
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  玉米雞肉麵 / 素南瓜麵 / 普羅旺斯素菜麵     
  
  
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  墨魚麵 / 奶油鮭魚麵 / 花枝羅勒青醬麵 / 奶油海鮮麵 / 白酒蛤礪麵 / 蒜辣鮪魚麵 / 泰式海鮮麵 / 蕃茄海鮮麵 / 夏威夷海鮮麵   

1.解凍：微波解凍 or 常溫解凍
2.加熱：麵、醬分開加熱
3.拌炒：麵、醬一起拌炒

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  海鮮千層麵 / 蕃茄海鮮千層麵 / 牛肉千層麵 / 夏威夷海鮮千層麵
  
  
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  雞肉千層麵 / 玉米雞肉千層麵 / 龍蝦千層麵     
  
  
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  波斯羊肉千層麵 
  
  
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  素蔬菜千層麵     

1.解凍：隔水加熱 or 常溫解凍
2.加熱：微波加熱
　　　 （家用微波爐加熱3至4分鐘；專業微波爐1.5分鐘）
3.上色：加披薩起司,烤至焦黃
　　　 （烤箱200°C加熱至起司絲完全溶解，且呈褐色）

　　　　　　　使用100%杜蘭小麥，僅取其中64%的精華部分製麵，加上純淨的山泉水與運用傳統的工法製作而成，保有麵條最佳的口感與小麥天然的風味！　　　　　　

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  可製作各式義大利麵(涼拌)系列

　　　　　　　使用100%杜蘭小麥，僅取其中64%的精華部分製麵，加上純淨的山泉水與運用傳統的工法製作而成，保有麵條最佳的口感與小麥天然的風味！　　　　　　

■ 烹調時間：11分鐘

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  可製作各式義大利麵(涼拌)系列

                            喻為米中之王，細長形，內外澱粉質及澱粉醣較均勻，產量較少、價昂，適合燉飯久煮不爛。

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  烹調時間：14-16分鐘
  
  
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  義式燉飯(Risotto)

1. 
   
   將切碎後的洋蔥加入平底鍋快炒約１分鐘（可用奶油或桿欖油）將Gallo義大利米倒入鍋中並加入適量白酒翻炒約2-3分鐘。

1. 
   

   加入高湯、調味料和生鮮配料（傳統配料為蔬菜或雞肉，但也可依個人喜好加入魚、蝦、牛肉）轉中火續煮不時攪拌約15-20分鐘，隨時保持加入高湯來調整米飯湯汁量(避免湯汁蒸發流失而炒焦) 。

   
   
2. 
   

   15-20分鐘後，水分已大概備米飯吸收，轉小火收湯汁至濃稠狀(試吃米粒軟硬度，燉煮的過程中加水來調整鹹、淡度) .準備起鍋熄火。

   
   
3. 
   

   將米飯鋪至盤中，再將雞肉（配料）分配至米飯上，灑些Parmesan起士粉與黑胡椒，加些青菜葉類裝飾即可。