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1kg / 盒

        義大利海鹽引自地中海純淨、無污染海水、經日曬、風乾、篩選，

完全不經化學處理

                                無任何添加物，以陽光及海風自然結晶而成，適合各式烹調使用，用於海鮮、烤肉、

牛排更能引出食材的鮮美。

                     如鑽石般的粉晶鹽，原是超過2億6千年沉澱於地底下的海鹽化石，與喜瑪拉雅山一起形成，在當地有”生命之晶”之稱。產自巴基斯坦屬喀什米爾的Khewra的礦場，經由細心的手工採集，100％天然無汙染，富含70多種礦物質。建議磨碎使用，適合各式料理運用，能為佳餚增添一番神奇的美味！

卡馬哥鹽之花(Fleur de sel camargue)

                        一片沒有調味，僅煎得半熟的生鵝肝，上頭略灑上幾顆粗鹽，軟腴的鵝肝襯托硬脆的鹽，嚼碎之後的鹽味才會慢慢的釋放出來。第一次品嘗這樣的菜讓我發現鹽也可以是一道菜的主角，那麼地搶鋒頭。

                       卡馬哥只有一家鹽場，位在艾哥一摩特城（Aigees-Mortes）的南方鹽場（Salin de balene）佔據法國絕大部分的食用鹽市場。由於鹽之花開始流行，南方鹽場雖位於地中海岸，也開始生產鹽之花，全然純白，中性，乾淨無味加上溼度低是卡馬哥鹽之花最主要的特色，對於一般鹽，這應該算是優點。

同場加映：新娘之鹽

鹽之花在給宏德地區又稱為新娘之花，漂浮在鹽田滷水之上的鹽之花分長脆弱，多半由細心的年輕女子負責撈起，產量不多，過去，一般鹽商並不太注意，除了鹽家自用，女孩子們只能少量地賣給鄰近的顧客，辛苦櫕得的零用錢，還要全部存起來，以作為將來添置嫁妝之用。

摘錄自收藏＂歐陸傳奇食材＂一書

烹飪方法：

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  鹽之花的用法和一般鹽不同，大部分的主廚都建議不要用來烹調，而是在起鍋或者是擺盤時再加入，例如最後加到已經加上醬汁的義大利麵，或者已經煎好的魚排上，透過熱氣逼出鹽的香味。最忌久煮而香味全無，更簡單也許也是最簡單的方法是放一小碟在餐桌上，直接灑再生菜沙拉、水煮蛋貨新鮮白乳酪等各式菜色上。

                       來自法國布列塔尼給宏德鹽之花，千年來已穩受美食料理界中之最高肯定！形如倒三角形純白結晶體，卻蘊藏細緻的藻碘風味、礦物質氣息及紫蘿蘭花的馥郁芬芳，輕灑些許，立即將單純料理幻化為層次分明、風味飽滿之典雅氣息，完整烘托出美味料理就該如此之境！                              

　　　　　　鹽之花的用法和一般鹽不同，大部分的主廚都建議不要用來烹調，而是在起鍋或者是擺盤時再加入，例如最後加到已經加上醬汁的義大利麵，或者已經煎好的魚排上，透過熱氣逼出鹽的香味。最忌久煮而香味全無，更簡單也許也是最簡單的方法是放一小碟在餐桌上，直接灑再生菜沙拉、水煮蛋貨新鮮白乳酪等各式菜色上。

同場加映：新娘之鹽

鹽之花在給宏德地區又稱為新娘之花，漂浮在鹽田滷水之上的鹽之花分長脆弱，多半由細心的年輕女子負責撈起，產量不多，過去，一般鹽商並不太注意，除了鹽家自用，女孩子們只能少量地賣給鄰近的顧客，辛苦櫕得的零用錢，還要全部存起來，以作為將來添置嫁妝之用。

                         採集自夏威夷棕櫚島，特殊的色澤來自天然的活性碳，並含有豐富的礦物質精華，一口咬下，爽脆的結構令人驚奇，適合用在壽司、烤牛排、照燒雞肉，如發揮在豆腐或創意料理上，特殊的色彩與食材形成耀眼的對比，成為餐桌上驚歎的對象！

不管是用在任何食材料理上均適合（西式、中式皆可）唷！

用在任何食材料理上均適合（西式、中式皆可）唷！！

 用在任何食材料理上均適合（西式、中式皆可）唷！！

                  喜馬拉雅山山脈岩鹽，這種水晶鹽礦形成於兩億六千萬年前的古生代海洋，被太陽蒸乾水份的岩鹽，經過無數次的地殼變動與擠壓，而埋藏西馬拉雅山山脈六百米深的地下。是天然純淨可以食用的鹽，在原始喜瑪拉雅山裡自然被開採的鹽。喜馬拉雅山粉紅色岩鹽含有84種以上豐富的微量元素，也是最優質的鲜美食品等级。

                    不同於一般被處理過的加工鹽，La Baleine 法國鯨魚牌海鹽含有自然來源的天然鉀、鈣、鎂、銅和碘，味道也別於一般鹽的死鹹口味。含有礦物，並且有微量養分，是種對身體沒有負擔的好鹽。灑在已經完成好的料理上，也能充分提出他的美味口感！不管是中式、西式且有別於一般家庭用鹽，重點就是不會死鹹，是我們家裡最基本的配備唷！

                        馬爾頓位於英國東南方的Essex，傳說中自古羅馬時代即在此製鹽。目前由Osborne 家族延續著祖先遺留下的傳統，為英國碩果僅存的四家製鹽廠之一。

                        此鹽廠已有200年的歷史，其屹立不搖的秘訣在於追求高品質而不求量產，並仍使用手工採集與傳統工法，用心煉製出純淨且獨特的海鹽。

                       100%天然的產品，不含任何的添加物，僅蘊含微量的海洋元素如鎂或鈣，並通過有機食品認證。金字塔型薄片結晶的獨特外觀為其特徵，質地相當的爽脆。

                        天然海鹽：乾淨的味道，沒有一般鹽餘韻的苦味，能夠加強食材本身自然的特色。而顯著的「鹹味」代表著僅需少量，就能帶出悠長的滋味，對於需要減少鹽份攝取者是一大福音，也深受美食家與注重健康取向的消費者所喜愛！

                        煙燻海鹽：純淨、獨特的天然海鹽以英國橡木燻製而成，細緻的香氣中帶有一屢熟悉的煙燻烏梅氣息。特別適合灑在剛烤好的牛排上，搭配海鮮更能凸顯其滋味。或是灑在沙拉上，調製醃料或醬汁都能豐富食物的層次感。

                        整粒黑胡椒：來自世界最加胡椒產地－位於南印度，自古就有香料王國之稱的喀拉拉(Kerala)。此胡椒是由手工採集，並利用陽光乾燥，保留胡椒天然的勁辣與香氣，再以鋁箔密封包裝保鮮。

                         馬爾頓位於英國東南方的Essex，傳說中自古羅馬時代即在此製鹽。目前由Osborne 家族延續著祖先遺留下的傳統，為英國碩果僅存的四家製鹽廠之一。

                         此鹽廠已有200年的歷史，其屹立不搖的秘訣在於追求高品質而不求量產，並仍使用手工採集與傳統工法，用心煉製出純淨且獨特的海鹽。

                         100%天然的產品，不含任何的添加物，僅蘊含微量的海洋元素如鎂或鈣，並通過有機食品認證。金字塔型薄片結晶的獨特外觀為其特徵，質地相當的爽脆。

                         純淨、獨特的天然海鹽以英國橡木燻製而成，細緻的香氣中帶有一屢熟悉的煙燻烏梅氣息。特別適合灑在剛烤好的牛排上，搭配海鮮更能凸顯其滋味。或是灑在沙拉上，調製醃料或醬汁都能豐富食物的層次感。

                         馬爾頓位於英國東南方的Essex，傳說中自古羅馬時代即在此製鹽。目前由Osborne 家族延續著祖先遺留下的傳統，為英國碩果僅存的四家製鹽廠之一。

                         此鹽廠已有200年的歷史，其屹立不搖的秘訣在於追求高品質而不求量產，並仍使用手工採集與傳統工法，用心煉製出純淨且獨特的海鹽。

                         100%天然的產品，不含任何的添加物，僅蘊含微量的海洋元素如鎂或鈣，並通過有機食品認證。金字塔型薄片結晶的獨特外觀為其特徵，質地相當的爽脆。

                          乾淨的味道，沒有一般鹽餘韻的苦味，能夠加強食材本身自然的特色。而顯著的「鹹味」代表著僅需少量，就能帶出悠長的滋味，對於需要減少鹽份攝取者是一大福音，也深受美食家與注重健康取向的消費者所喜愛！

　　　　　鹽，不僅是調味料的一個單純角色，其內蘊風華可說是影響一道料理是否足稱美食的重要元素！一片沒有調味，僅煎得半熟的生鵝肝，上頭略灑上幾顆粗鹽，軟腴的鵝肝襯托硬脆的鹽，嚼碎之後的鹽味才會慢慢的釋放出來。品嘗這樣的菜，您會發現鹽也可以是一道菜的主角，那麼地搶鋒頭。

摘錄自收藏＂歐陸傳奇食材＂一書