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傳統的法國芥末醬有四種，狄戎芥末醬、整粒芥末醬、波爾多芥末醬以及佛羅里達芥末醬。產於勃艮第的狄戎芥末醬是法國以外最為人熟知的法國芥末醬。它的顏色比波爾多芥末醬白一些，因為它是用去莢後的褐色芥末籽所製成（莢會使芥末醬的顏色較深）。它的辣味也比較強，應該用在需要加強味道的食物上，例如牛排、漢堡以及牛肉等食物，同時它也可以加在調味醬裡，像雷慕雷醬、狄戎醬以及俄羅斯醬。
- 搭配前菜用、主菜（牛、羊、豬排）增添美味口感。
- 烤肉、巴比Q最佳選擇的搭配醬料。
- 涼拌義大利麵、海鮮醬料都皆可。
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