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■ 烹調方式：
- 鴨腿已經在罐頭裡泡油醃漬入味，需要時將鴨腿取出在烤箱裡烤熟出油至表皮金黃（此時過程不需要加 入任何調味，因為鴨腿在醃漬過程已經有鹽份。），再將其配菜擺盤即可上桌。
■自製油封鴨腿(功夫鴨腿)做法：
食材:
- 鴨腿（數隻，視人而定數量）
- 鴨油（可買現成鴨油罐頭，或者買含油脂豐厚的鴨皮部份作為炸油來源備用）
- La Baleine Coarse Salt 法國鯨魚牌紅罐海鹽 （粗、細 皆可）
做法：
- 鴨腿稍清洗乾淨，以紙巾將其鴨肉擦乾。
- 將鴨腿部分一層層沾上海鹽後，將鴨腿一隻隻相疊放入鍋子或保鮮盒內完全封緊冷藏數天（醃的海鹽量跟時間依照個人喜歡鹹度，醃漬天數建議至少1～2天左右）。
- 鴨油部份，可以在事先將買回的高油脂鴨肉或者鴨皮將它炸好備用，或者買現成。
- 把醃好的鴨腿取出後，將其海鹽輕輕拍掉或者清水稍沖淨再擦拭乾燥，再將鴨腿依序浸入含有鴨油的深鍋裡覆蓋完全（同時將鴨油溶化），蓋上鍋蓋用烤箱100℃（一般家庭式上下火烤箱100℃）低溫烤約6～8個小時（此時鍋子必須可進烤箱用使用的），油封鴨腿就可以完成。
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