close

 



 


 


 


　　　　　鹽，不僅是調味料的一個單純角色，其內蘊風華可說是影響一道料理是否足稱美食的重要元素！一片沒有調味，僅煎得半熟的生鵝肝，上頭略灑上幾顆粗鹽，軟腴的鵝肝襯托硬脆的鹽，嚼碎之後的鹽味才會慢慢的釋放出來。品嘗這樣的菜，您會發現鹽也可以是一道菜的主角，那麼地搶鋒頭。


 


摘錄自收藏＂歐陸傳奇食材＂一書


                   


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

arrow
arrow
    全站熱搜

    Bongood 邦古德 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄