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義大利的 Modena 是全球最知名的葡萄醋產地、該省份的葡萄醋有其獨特無法模仿的風味，白督卡烈葡萄醋更為其中佼佼者。
葡萄醋用途廣泛，從最高級的西式餐點到一般的家常菜，可搭配義式乳酪、牛肉、生菜沙拉，更有不少愛好葡萄醋的人把它作為開胃酒飲用。
- 適用於義式料理中的調味。
- 搭配前菜用、主菜、沙拉、乳酪或主菜佐醬等，增添美味口感。
- 巴薩米克醋酸中帶點甜，很適合當甜點的淋醬，搭配派餅、蛋糕、香草冰淇淋、草莓、藍莓、西洋梨等是美味的絕配。
- 將陳年醋與橄欖油以3:1比例調製，可搭配法國麵包享用。
- 油醋醬料做法：葡萄醋+橄欖油+黑胡椒+鹽
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