■ 烹調方式：
香味獨特，適合煙燻肉類、海鮮類......等食材。
- Feb 23 Wed 2011 16:14
Hickory 胡桃木屑
- Feb 16 Wed 2011 21:01
日本廣島生蠔肉
1kg / 包 約 30 顆
適合煎,炸 極度美味可口
- Feb 15 Tue 2011 21:56
Spéciales Gillardeau 法國吉拉多生蠔
整件包裝外盒
Gillardeau 生蠔是一面扁一面隆起，外型不同於一般生蠔。
打開Spéciales Gillardeau 生蠔，濃郁的海水味就會一湧而出，嫩中帶脆，混合著一點乳香味；Spéciales Gillardeau 生蠔的海水濃郁度也比Fine de Claires（芬迪克雷爾）高一些，海鹽帶來的鹹味，讓人想要一親海洋。它的外型辨識度頗高，一面是扁的，像貝隆生蠔；一面隆起，貝殼長度比Fine de Claires（芬迪克雷爾）生蠔短。
Gillardeau 代表一個超過百年的生蠔養殖家族，而非生蠔品種名稱，更是極少數以養殖者名稱命名的頂級生蠔。肉質肥美結實，口感充滿彈性嚼勁；風味細膩充滿層次，充滿海洋鮮味及生蠔的鮮甜香濃，更帶有些許微妙的榛果味結尾，層次分明但卻又細膩融合，賦予吉拉朵生蠔獨特的美食風貌。Gillardeau 生蠔歷史悠久，每一顆生蠔都經過 59 道繁複養殖手法，諾曼地和 Marrennes d’Oleron 的純淨海洋洗禮，歷時至少 4 年以上的時光，才得以呈現全球頂級生蠔之尊貴風範!!
Gillardeau 家族為了維持生蠔的品質及特殊風味，一平方公尺只飼養10顆，好讓生蠔可以充分進食，吸收各式浮游生物、藻類、礦物質，使肉質更豐腴鮮美。
- Feb 14 Mon 2011 17:05
Italy Fresh Truffle 義大利 新鮮白松露 / 黑松露
圖為 義大利白松露
圖為 義大利黑松露
新鮮松露(Truffe)根據文獻記載人類食用松露已經有千年的歷史，據說松露有催情的效果，因此在歐洲，松露一直被視為有如春藥般的珍品。
松露的生長及採集非常不易，所以它的價格一直居高不下。松露的香氣經加熱後會變淡，因此最佳的食用方式是直接生食(切片或切絲)，或是在食物烹煮的過程完畢，最後才加入以保持最佳的香氣。
Truffe (法) Truffle (英) 黑松露有數十種之多。橫切面呈現大理石的紋樣，通常切成薄片使用。
新鮮的松露即使用量很少，也能感覺到它那絕妙的滋味。高級義法料理當中，松露是不可缺少的食材。
烹飪做法：
松露通常刨成片切成絲或者再細切成丁後加入菜餚。
厚一點可以保留一點脆爽的口感，薄一點可以讓香味完全釋放。
松露和所有的野菇一樣，松露要盡量避免用水沖洗，沾染泥土的外皮可以用刷子或舊牙刷清潔，然後很迅速地沖一下水，用刷子去除最後的泥土，馬上用布擦拭乾淨。
注意事項：
使用松露最好不要用一般刨刀，也不帶適合用刀切。可以調整厚度的松露刨刀最合適。
松露的味道雖濃，只要一加熱或製成罐頭，卻又容易消失無蹤，而且失掉脆脆的口感。
- Feb 10 Thu 2011 22:08
Nutmeg,Myristica fragrans 印度進口肉豆蔻
100g / 包
肉豆蔻原產於印尼，是一種桃金孃科常綠植物的果仁或堅果，包含這種果仁的果實很像杏桃，成熟後會自動裂開，同時還能幫助消化。
■ 調理方式：可以整顆使用或者磨成粉。
- Feb 03 Thu 2011 01:05
Mastro pancetta 加拿大義式培根
■烹調方式：
pizza，搭配生菜沙拉，義大利麵，三明治夾心
- Jan 22 Sat 2011 20:47
藍色之心藍紋乳酪 Coeur de Bleu
250g / pc
產於法國東南方羅亞省巴比尼區的 Le Pont de la Pierre 製酪工廠。屬於口感較圓潤的藍紋乳酪，香氣適中較易一般大眾接受。可作為醬汁搭配義大利麵食或肉類，或佐以麵包、餅乾或是水果乾一同享用。酒類建議口感濃郁的紅酒或甜酒。
- Jan 18 Tue 2011 21:50
Kurma prawn 大明蝦 ( 班節蝦 )
超大隻
足足有25公分長唷
■ 烹調方式：
解凍後即可烹調食用。
- Jan 16 Sun 2011 16:45
梅花豬肉片
適用一般火鍋、壽喜燒火鍋、牛肉丼飯.....等
使用在日式燒肉的料理上是個非常適用的食材唷!
- Jan 13 Thu 2011 23:02
澳洲小羔羊火鍋片(羊肩包)
適用一般火鍋、烤肉夾生菜、壽喜燒火鍋、牛肉丼飯.....等。
使用在日式燒肉的料理上是個非常適用的食材。
