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談到傳統手作奶油，Jean-Yves Bordier 毫無疑問為法國奶油大師級的人物，其所生產的奶油備受米其林星級廚師Joel Robuchon, Alain Passard 與 Alain Ducasse的推崇。
Bordier 堅持選用來自布列塔尼的豪斯登（Holstein）與諾曼（Norman）乳牛所生產的生乳來製作奶油，先歷經乳脂與牛奶分離後，再待36小時使乳脂的風味慢慢熟成，後經一小時的攪拌、脫水，再視氣候進行15-30分鐘揉捏與調味，最後以木製模具造型，或以手工切割包裝販售。如此耗費長時間的製作過程，只為控制奶油在生產時的溫度、質地、味道都能達到最佳水準。
不論是與麵包搭配，或是以湯匙挖一小口直接享用，您都可以細細品嚐到口中散發出來的淡雅迷人花香，交錯著微烤過的堅果香氣以及大海的細膩鹹味，讓人深深沉浸在其豐富又單純的迷人香氛。
■ 烹調方式：
- 建議最佳的品嘗方式是取一小塊塗抹在麵包上，或是用湯匙挖一小口直接享用，感受它在舌頭上慢慢融化，散發出的迷人風味!
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