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200g / 1kg
原產於南歐，高大且帶羽葉盒黃色種子。茴香很早就是魚類的調香植物，雖然現在有商業製品，但各地都見得到野生品種。茴香葉可加入沙拉或餡料理，莖根則當成蔬菜烹調。普羅旺斯人通常會將灰烏魚和歐扁魚放在鋪滿乾燥回香莖的盤子中， 用酒精煮熟。茴香種子有些甘草味。
■ 調理方式：
- 強烈的香味略帶辛辣的口感，是拉丁民族非常喜歡使用的一種香料，所以可以在拉丁風味的菜餚中發現小茴香的風味，常用來拌絞肉後製成香腸、製作醬料、燉煮菜餚等等。
- 加熱過的小茴香，香味更明顯，使用前不妨先烤熱。
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