T-Bone Steak 澳洲頂級丁骨牛排 (單片真空包裝)

單片真空包裝

丁骨牛排就是帶骨的前腰脊肉，因為帶T字形肋骨而得其名。在骨頭的兩邊一邊是菲力，一邊是紐約客

。菲力牛排就是腰內肉，在牛隻的體內僅佔相當小的體積，特徵是肌紐約客牛排則是前腰脊肉去掉腰內肉的部份，又叫做「龐得牛排」。富油花，肉質較有嚼勁，是老美的最愛，故稱"紐約客"牛排。由於此處運動量大，要是料理功夫不到家，很容易弄得又乾又澀又老又硬。纖維較粗，肉質細嫩柔軟，油花完全被去除，是最高級的肉材。